Argent blogja

Megtudtam, hogy ha már gyilkos galócából készült gombapörköltöt eszek, miért érdemes hozzá tolni egy kis világító tölcsérgombát is. Figyelem! Ne próbáld ki otthon!

Előszöris előrebocsátom, hogy a gyilkos galóca halálosan mérgező gomba! Ez azt jelenti, hogy aki eszik belőle, és pár óráig nem csinál semmit, az gyakorlatilag biztosan meghal. A világító tölcsérgomba szintén mérgező, de mint az ki fog derülni nem egy kategóriás a gyilkos galócával. Ezzel az írásommal nem arra buzdítok bárkit is, hogy egyen mérges gombát, éppen ellenkezőleg. Valamint szerintem érdekes dolgok tudhatók meg a gombákról.

Na akkor vágjunk bele. Egy ideje járok egy gombaismereti tanfolyamra. Ez amolyan hobbi gombász tanfolyam, nem leszünk hivatalos gombaszakértők a végén (mint megtudtam amit mi gombaszakértőnek ismerünk, az valójában gomba szakellenőr az ő szóhasználatukban) de megtanulunk felismerni bő száz hazai gombafajt, és a keresésükkel kapcsolatban is tanulunk dolgokat.

Eddig nem sok oktatási nap volt, de az feltűnt, hogy az oktatók szeretnek viccelődni a gyilkos galócával. Pontosabban különleges érzelmi szálak kötik őket ehhez a fajhoz, ami gyakran viccelődés formájában jön elő. Például az egyik oktató közölte – bár ez nem a vicc kategóriába tarozott –, hogy a gyilkos galóca jó szagú, és kimondottan jó ízű. Ő csak tudja, hiszen kóstolta. Aztán azt is közölte, hogy azt viszont nem kívánja senkinek, ami utána következik. Az volt ez első gondolatom, hogy talán az utána átéltek, és a "kaland" túlélése vezettek nála ahhoz, hogy intenzíven kezdett foglalkozni a gombákkal és most az oktatónk. Ezért is lehet az, hogy többször kezdte úgy a mondatot, hogy "Mi gombák…", és beszélt a gombákról többes szám első személyben. Egyszer majd megkérdezem tőle, hogy volt ez a sztori. Hátha elmondja. Mondjuk a lent leírtak alapján korántsem biztos, hogy így kóstolta ő a galócát, ahogy azt elsőre gondoltam. Most már biztos, hogy egyszer ezt megkérdezem tőle. Ezt a galóca kontra tölcsérgomba dolgot egy másik oktató mondta.

Szóval tudtátok, hogy a gomba rendszertanilag nem növény? Én korábban nem, pedig biztosan tanultam általános iskolában, ami mondjuk nem mostanában volt. Külön kategória. Úgy ahogy van állat, növény, úgy van gomba, mint azonos szintű kategória. Mondjuk mindez csak a múlt század második felében valamikor alakult így, előtte növénynek sorolták a gombákat. És azt tudtátok, hogy a gombák sejtfalát kitin alkotja? Ugyanaz az anyag, amiből a rovarok külső váza van. Ezért nehezen emészthető a gomba, ezért számít nehéz ételnek.

Közeledünk a fő témánkhoz. Az oktató éppen arról beszélt, hogy milyen azonosító jelek alapján kell majd nekünk felismerni a gombákat. Beszélt a termőtest felépítéséről, annak típusairól, élőhelyről, számos fizikai jellemzőről, és végül említette, hogy fontos azonosítási jellemző a gomba szaga és íze is. Mondta, hogy az ízlelésnek kell lenni az utolsó tesztnek mindig, és azt úgy kell csinálnunk, ha csináljuk, hogy szét kell rágni egy darabot és ízlelgetni egy darabig, hogy nyelvünk teljes felületét érjék a gombából kirágott ízanyagok, mivel ugye a nyelvünk különböző részei érzékeli a különböző típusú ízeket.

És ezen a ponton szóba hozta a gyilkos galócát. Említette, hogy elvileg nyugodtan meg lehet kóstolni a gyilkos galócát, csak nem szabad lenyelni. Na ekkor morajlás támadt a teremben. Leginkább megdöbbenés és félelem volt érezhető ebben a zajban. Ő nem zavartatta magát, beszélt tovább. Elmondta, hogy a gyilkos galócában a méreganyagok nem könnyen és nem gyorsan oldódnak ki. Ez a folyamat nem indul be nemhogy a szájban, de még a gyomorba se nagyon, a bélrendszerben jut el olyan állapotba a sejtek lebontása, hogy kioldódik a méreganyag, ami felszívódik és megöli az óvatlan fogyasztóját. Na ezért érdemes a gyilkos galócából készült gombapörkölthöz olyan salátát is fogyasztani, ami világító tölcsérgombából készült. Ugyanis akkor fél óra múlva garantáltan kihányunk mindent, és ha még bölcsen egy gyomormosásra is elmegyünk, ahová alighanem úgyis elvisznek a mentők, akkor jó eséllyel túléljük a dolgot. Ezt azért nem teljesen komolyan mondta, inkább viccnek szánta. Mi is annak vettük, és jót nevettünk a dolgon.

Na ennyi a sztori. Még egyszer mondom, senki nem próbáljon meg semmilyen mérges gombát enni, sőt semmilyen gombát ne egyen meg, amit nem a boltba vesz, vagy a piacon garantáltan ellenőrzött készletből, vagy nem mutatta meg gomba szakellenőrnek!

Amúgy inkább mindenkit rábeszélni szeretnék arra, hogy legalább alkalmanként egyen gombát, mivel rengeteg hasznos anyag van benne, és tök jó íze és illata van. Legalábbis szerintem.

De ha már témánál vagyunk. Hallottam a tanfolyamon egy igen vicces dolgot. Egy ősi népi hiedelem szerint akkor lesz mérges a gomba, ha trágyadomb mellett, rossz cipőtalpon, vagy mérgeskígyó fészek közelében nő. :) Ez persze baromság, de jól hangzik.